Se celebraron la pasada semana en nuestra ciudad las XXV Jornadas de Historia de Jerez, la
tradicional cita anual con la historia local y que en esta ocasión se dedican a
la relación de la ciudad con el vino, o lo que es lo mismo “Jerez y el jerez:
huellas de una relación histórica”. Esta relación histórica sin duda ha sido total
impregnando, y no solo con los olores de los famosos caldos, que también, todos
los aspectos de la vida local hasta convertir el vino en el sello distintivo de
Jerez y que la identifica universalmente. Multitud de
trabajos han ido escarbando en este apasionante mundo, y a lo largo de los años
han ido aportando intensas visiones desde los más variados puntos de vista
sobre esa relación de la que hablábamos antes. Sería ingenuo por mi parte
pretender que en estas breves líneas podamos siquiera aproximarnos a dar cuenta
de cada uno de estos trabajos, aunque sí nos atreveremos a continuación a
relacionar algunos de los más representativos, teniendo en cuenta también la
variedad de miradas con las que la investigación se ha acercado a este tema.
Entre los trabajos decimonónicos el muy alabado en su día ‘Noticias sobre la
historia y el estado actual del cultivo de la vid’ de Parada y Barreto. Por
supuesto el ‘Jerez, Xerez, Sherry’ de González Gordon que significó un antes y
un después en la investigación sobre el mundo del jerez, gozando de varias
reediciones y convirtiéndose en casi un libro de culto. Avanzando mucho en el
tiempo mencionar entre los muchos trabajos de Alberto García de Luján ‘La
viticultura del jerez’, pero también la rigurosa y espléndida visión que nos
deja Fernando Aroca en ‘De la ciudad de
Dios a la ciudad de Baco’, aspecto temático en el que ahonda también el
arquitecto José Manuel Aladro con su libro ‘La Construcción de la ciudad Bodega’.
Entre los numerosos trabajo de Javier Maldonado
destacaríamos el ya clásico ‘La formación del capitalismo en el marco
del Jerez’ y por mencionar algún libro de autor foráneo que haya dejado huella ‘El
vino de jerez’ de Julian Jeffs. Sin duda no están todos los que son pero sí son
todos los que están. Ramón Clavijo Provencio.
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