Hace unos días recibía
una invitación por parte de un conocido restaurante italiano, para degustar un
menú homenaje a la gran escritora norteamericana, aunque veneciana de corazón,
Donna León, creadora del comisario Brunetti, gran amante de la cocina. No hacía
mucho el mismo restaurante había iniciado tan atractiva propuesta con un
homenaje en Madrid a Camilleri, por lo que deduzco que la iniciativa tendrá aún
más recorrido en el tiempo. Pero les comento esto porque me parece relevante
que ideas como la anteriormente mencionada, ponga en un primer plano para el
público en general, la relevancia que la gastronomía tiene dentro del universo
de la novela policiaca o negra, si prefieren este último término. Y ya que
estamos en ello cómo no mencionar al gran cocinero y escritor Xabier Gutiérrez,
al que se le atribuye haber inaugurado en nuestro país eso que alguno ha
denominado “gastronomic noir”, con una tetralogía, “Los aromas del crimen”, de
las que hasta ahora se han publicado los libros ‘El aroma del crimen’, ‘El
bouquet del miedo’ y ‘Sabor Crítico’, todas protagonizadas por el subcomisario
de la e
rtzaintza Vicente Parra. No,
la novela policiaca o negra, como quieran, no está, que también, impregnada
solo de los aromas del tabaco, el café, o el bourbon sino por el de la variada
gastronomía en la que sus personajes nos introducen a los lectores. La verdad
es que no podemos imaginarnos las novelas de Maigret sin sus rondas por
incontables bares o restaurantes de París o a nuestro Pepe Carvalho sin sus
devaneos con la gastronomía catalana, y así podríamos seguir con una lista tan larga
como apetecible. Pero como sería imposible en estas breves líneas, seamos realistas,
abarcar en su totalidad esa faceta gastronómica de este afortunado género
literario, nos despediremos con el detective Nero Wolfe creación de Rex Stout, quien
en el libro “Demasiados cocineros” nos deja un ejemplo sublime de esa íntima
relación entre la novela negra y la
gastronomía. Ramón Clavijo
Provencio
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